煎毛蛋用什么蘸料


煎毛蛋用什么蘸料

文章插图
煎毛蛋用的蘸料有葱花、香菜、酱油、耗油、芝麻油、辣椒油等 。毛蛋是南京著名的特产,属金陵小吃,是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形,蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹,这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子” 。
【煎毛蛋用什么蘸料】活珠子和旺鸡蛋是有区别的,旺鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋,而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋 。二者的味道也有较大差别,活珠子的味道更加鲜美,且营养价值更高 。

    推荐阅读