高压锅炖牛肉需要上气后，压25分钟，做法如下：
准备材料：牛排肉600克、土豆1个、油2汤匙、绵白糖2小勺、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、精盐1小勺、大葱1根、香叶3片、八角2个、桂皮2块、姜1块、热水1壶
一、牛排肉用清水浸泡2小时，每隔半小时换一次水，将血水泡出，然后沥水 。
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二、准备炖肉佐 。
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三、锅中加油，加入白糖，炒至焦糖色 。
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四、下牛排肉炒至上色 。
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五、加入酱油 。
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六、翻炒上色后关火 。
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七、高压锅中加入炖肉佐料 。
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八、加入炒好的牛排肉，加入热水 。
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九、加入料酒 。
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十、上气后，压25分钟 。
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十一、土豆切块 。
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十二、压好的牛排肉 。
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十三、倒入炒锅中 。
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十四、加入蚝油 。
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十五、加入盐，大火烧开锅 。
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十六、转小火慢炖，炖至汤汁收浓即可 。
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【使用高压锅炖牛肉大概需要多长时间？】
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