爆炒蛏子最好提前焯水一下比较好 。蛏子本身带有腥味 ， 提前焯水后再炒可以很大程度上去除腥味 ， 同时还能消灭蛏子当中带有的细菌和寄生虫 ， 食用起来更加安全 ， 口味也比较纯正 。
爆炒蛏子用不用焯水
文章插图
【爆炒蛏子用不用焯水】蛏子焯水后比较容易导致蛋白质变性 ， 使其肉质发紧 ， 汤汁不容易渗入 ， 所以有的人会选择不焯水直接炒 ， 这样做出来的蛏子肉质比较细嫩 。
蛏子是一种很容易煮熟的食物 ， 焯水时冷水下锅 ， 然后大火焯1至2分钟左右便可捞出 ， 以免肉质变老 ， 影响食用口感 。
烹饪蛏子之前 ， 可以先用盐水浸泡一段时间 ， 使其吐出泥沙 ， 等到沙子吐干净后冲洗干净即可 。
推荐阅读
- 关于坚持的励志好句子 关于坚持不懈的励志句子有哪些
- 记住十句话欢乐一辈子 欢乐一辈子的十句话精选
- 格子衬衫配什么裤子 格子衬衫的搭配方法
- 什么人不宜吃柿子 柿子的禁用人群
- 送唐子畏之九仙山祈梦原文、作者
- 中午开心的句子 中午开心的句子有哪些
- 安全寄语妻子嘱托 妻子怎么表达安全嘱托
- 野堂饯陈子镐之南都原文、作者
- 熟柿子怎么吃好吃 熟柿子怎么吃
- 千层盒子蛋糕的做法 千层盒子蛋糕怎么做