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用盐放热水中煮苦瓜，不要烫太久，只需将苦瓜变暗色即可 。然后将其放入冷水中，使其冷却并沥干水分，然后翻炒，就不会变黄 。
苦瓜含有一种称为葫芦素的物质，因此味苦 。具有清心明目，补气解热，降血糖，预防癌症等功能 。
【苦瓜怎么炒不黄】
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