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1、原料：丝瓜两根（丝瓜不出数 ， 两个正好一盘） ， 里脊肉少许 ， 蒜头5瓣 ， 盐、糖、醋 。
2、把丝瓜洗净中间一劈两半 ， 切片 ， 不要太薄 ， 1公分左右即可 。
3、肉切丝 ， 用一点儿醋和胡椒粉腌渍一下 ， 佐料一定要少放；蒜头拍碎剁碎 。
4、热锅凉油 ， （锅一定要干净 ， 不然炒出来不漂亮）放入一半的蒜末爆香 ， 放肉丝翻炒 ， 一定要把肉丝炒得完全变色 ， 炒熟 ， 放入丝瓜快速翻炒 ， 直到丝瓜完全透明 ， 放糖（丝瓜有股土腥味 ， 放糖可以盖住）盐 ， 喷少许醋关火出锅 。
【丝瓜肉丝汤的做法】5、注意：不要放酱油 ， 要保持丝瓜的翠绿 ， 味精鸡精也不用放
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