文章插图
1、泡水法：切好的藕片如果不打算保存太久，比如几小时后就可以炒制，那么我们可以把藕片泡入清水中，藕片上再压个盘子让它不浮出水面，只要不和空气接触，那么藕片就不会变黑，口感和卖相都不受影响 。
2、加盐或者加醋：如果需要保存的时间稍微长一些，那么最好在清水中加入适量的食盐或者食醋，柠檬水也可以，能防止藕片变黑 。
【切好藕片怎么保存 切好藕片如何保存】3、开水焯一下：莲藕中多酚类氧化酶成分是氧化变黑的原因之一，我们可以先用开水浸泡藕片，清除掉藕片表面的这一成分 。接着用凉开水去热，这样的藕片即使不泡水也不会变黑 。
推荐阅读
- 怎么烤玉米才好吃窍门 烤玉米的做法
- 洋葱烤脊骨怎么做 洋葱烤脊骨做法介绍
- 菠菜粉丝的家常做法 菠菜粉丝怎么做
- 兔子怎么烤才好吃 兔子怎么烤
- 窝瓜饼怎么做又软又好吃 南瓜饼如何做得香软可口
- 发糕宝宝辅食怎么做 怎样做发糕宝宝辅食
- 酒酿丸子怎么做 酒酿丸子要怎么做
- 鸡蛋水怎么做 鸡蛋水的做法
- 银耳怎么凉拌好吃
- 家里没有牛奶怎么做蛋糕 没有牛奶做蛋糕的方法