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1、看猪肉皮下脂肪层的厚度 。在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买 。一般情况下，“瘦肉精”猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米；正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘为1厘米~2厘米 。
2、看猪肉的颜色 。一般情况下，含有“瘦肉精”的猪肉特别鲜红、光亮 。因此，瘦肉部分太红的，肉质可能不正常 。
【怎样挑选好吃的肉食 应该怎样挑选好吃的肉食】3、另外，还可以将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，可能含有“瘦肉精” 。
4、如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有“瘦肉精” 。
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