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食用调和油 ， 又称高合油 ， 它是根据使用需要 ， 将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油 。
食用调和油透明 ， 可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油 。
食用调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料 ， 还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯 。
其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯 ， 再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油 。
调和油的保质期一般为12个月 。
【食用调和油怎么制作】现在调和油只有企业标准 ， 没有国家标准 。
调和油的发展前景是好的 ， 它将成为消费者喜爱的油品之一 。
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