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【如何腌制仁面 腌制仁面的方法】材料：生仁面2斤,白醋2斤，白糖1斤，生抽2斤 。
1、将仁面洗净去蒂，表皮生“铁锈”用小刀削去 。
2、把仁面放在砧板上，用刀将仁面拍扁 。
3、全部拍扁后，放入碗中，倒入白醋，腌浸3小时 。
4、把腌浸完的仁面捞出，稍为晾干 。
5、把生抽倒入锅中，放入白糖，煮滚，放凉 。
6、把晾干的仁面倒入玻璃瓶中，倒入已放凉的生抽，密封好瓶盖 。
7、腌制4天后，豉油仁面就可食用 。
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