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人工排酸牛肉的具体操作方法：取新鲜的牛肉切成2500克的大块，用可以透气的纸（比如宣纸）包好，放入冷藏冰箱内（3℃-5℃）存放大概一周 。在存放过程中，纸会慢慢被浸湿，没有关系，取出牛肉，重新更换纸张即可 。排酸结束后，片去发干的牛肉表面即可 。
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力 。
【在家如何排酸牛肉】
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