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【怎么样卤牛肉好吃 卤牛肉好吃做法】1、牛肉切块 , 锅里水烧开 , 牛肉放进去大火烧1分钟 , 取出洗净 。
2、牛肉入锅加开水、桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒 , 中火煮1小时 。
3、另起炒锅 , 放入少许油 , 爆香大蒜颗粒 , 加入辣豆瓣酱、川花椒、料酒、酱油共炒2分钟 。把炒好的调味酱加入牛肉锅中 , 加冰糖继续煮1小时 , 其间翻几次 , 尝味 , 酌情添加酱油、冰糖 。待到汤汁收浓时 , 肉烂关火即可 。
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