【做奶枣棉花糖糊了怎么办】
文章插图
最好用小火，缩短炒制时间，及时关火 。
棉花糖的整个烹饪过程都是低火的 。如果棉花糖融化90%，它可以离开火，剩下的温度将继续融化 。如果棉花糖放在火上太久，颜色会变黄，成品糖果会变硬 。软硬度可以用这种方法来调节，但建议奶枣的棉花糖不能变色，或者颜色微黄，不要煮 。成功煮熟的糖在搅拌时会被抽出，而且不会变硬 。
不要用力搅拌饼干，抄底即可，以免棉花糖破裂 。戴上防粘手套，就可以开始搅拌了 。不要不戴手套就用手搅拌 。小心烫伤！
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