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【张家口特产 张家口有哪些特产】1、蔚州贡米 。蔚州贡米是中国历代进贡朝廷的”四大贡米“之一 。该米是在河北省蔚县特殊的土壤、水质、气温下种植生产并经传统工艺加工而成的 。蔚州贡米含有多种营养物质 , 如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素等 。与大米相比 , 蛋白质高1.5倍 , 脂肪高6倍 , 维生素B1高1.5倍 , B2高1倍 , 粗纤维高6倍 , 并含有丰富的各种氨基酸、特别是人体所必需的各种色氨酸、精氨酸的含量均高于其他粮食 。所以它是产妇、老、弱、婴幼儿的良好滋补食品 , 深受消费者欢迎 。“蔚州贡米 , 一九九三年被中国保护消费者基金会认定为可信产品 。
2、宣化牛奶葡萄 。白牛奶葡萄因其果粒状似奶牛0而得名 , 其果穗为分枝型 , 穗大粒硕 。葡萄色泽绿中泛乳白 , 如碧玉晶莹耀眼 , 脆嫩欲滴 , 皮薄肉腴汁丰 , 味道清甜爽口 , 令人百吃不厌 。它的最大特点是能剥皮切片 , 素有“刀切牛奶不流汁”的赞誉 , 可烹制成过油葡萄、拨丝葡萄使之成为宴席上的高档佳肴 。
3、蔚县桃花小米 。蔚县最有名的当属桃花小米 。桃花小米 , 又称“九根齐” , 也叫“蔚州黄” , 为我国“四大名米”之一 。因原产于蔚县桃花镇而得名 , 已有千余年的栽培历史 。蔚州志《大事记》记载:“至治二年八月 , 蔚州献嘉禾 。”桃花小米颗粒大、色黄、味香 , 黏性大 , 含糖量高 , 营养丰富 。用它烹制的米饭 , 黄灿灿、油津津 , 吃着光滑喷香、粘甜可口、香气浓郁;熬出来的粥色泽金黄 , 透明发亮 , 香味扑鼻 , 再佐以蔚县特产的豆干 , 满口咸香 。据山西《太原志》记载 , 远在明清时 , 蔚县桃花小米就用来进贡皇帝 , 称作“贡米” , 还被列为四大贡米之一 。
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