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芫荽和芹菜是一个科，都是伞形科植物 。
香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等 。
为伞形科芫荽属一年生草本植物 。
最初称为胡荽，英文名CorianderHerb，原产于中亚和南欧，或近东和地中海一带 。
据唐代《博物志》记载，公元前119年西汉张骞从西域引进香菜，故初名胡荽 。
8～12世纪传入日本 。
后来在南北朝后赵时，赵皇帝石勒认为自己是胡人，胡荽听起来不顺耳，下令改名为原荽，后来演变为芫荽 。
【芫荽和芹菜是一个科吗？】在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载 。
它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品 。
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