文章插图
平时炒菜一般都选择用土豆淀粉，因为土豆淀粉的吸水能力很强，在适当的温度和环境条件下，马铃薯淀粉膨胀时可以吸收比其自身的质量多398倍～598倍的水分，这样能够保证在炒菜的时候将多余的水分吸收掉 。
马铃薯淀粉（PotatoStarch）是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎，它可以被用来作为增稠剂 。太白粉(PotatoFlour)通常也被称为马铃薯淀粉，不要将两者混为一谈 。尽管用于勾芡浓稠度不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分 。马铃薯粉比太白粉重量较重；马铃薯粉还有马铃薯的味道，而太白粉已经没有明显的味道 。
【平时炒菜用什么淀粉】
推荐阅读
- 做奶枣没有黄油是用什么做
- 平安信用卡查询账单的方法有哪些
- 食用橄榄油和美容橄榄油的区别
- 不用营业执照如何开网店？开网店要营业执照怎么办？
- 把塑料烧化了的锅还能用吗？
- 冰箱磁控开关的作用
- 信用卡取现怎么分期
- 淘宝裂变优惠券什么意思？有什么用？
- 加热棒怎么使用
- 滑雪服用什么洗衣液