牛皮菜为什么要焯水


牛皮菜为什么要焯水

文章插图
牛皮菜草酸含量高,不焯水的情况下进食会大大影响身体对的钙吸收,不仅吃了不补钙,反而会导致身体钙的流失,所以食用牛皮菜前要焯水 。牛皮菜又叫厚皮菜,潮汕地区又叫“厚合菜”,正名为恭菜或莙达菜,为藜科甜菜属中的变种,二年生草本植物,以幼苗或叶片作蔬菜用 。
牛皮菜原产欧洲地中海沿岸,依叶柄颜色不同,分白梗、青梗和红梗3类 。近年来,我国从英国引进了红梗牛皮菜,有菜用、饲用和观赏等多种用途 。

【牛皮菜为什么要焯水】

    推荐阅读