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黑鱼非常适合腌制酸菜鱼 。除了黑鱼，也可以用草鱼，鲤鱼和青鱼制成 。因为草鱼大，肉嫩，鱼骨少，所以用草鱼腌制的酸菜鱼，刺少，肉多，鱼鲜美，汤浓 。
黑鱼肉含有蛋白质，脂肪，18种氨基酸等，以及钙，磷，铁和许多人体必需的维生素 。适用于身体虚弱，低蛋白血症，脾胃气虚，营养不良和贫血的人 。
【黑鱼可以做酸菜鱼吗？】
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