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1、观察按压法 。这是比较实用的检查方法 。我们先观察,若蛋糕到达最高点后出现明显的回落,则说明蛋糕已经基本成熟 。此时,我们带上隔热手套拿一根筷子伸进烤箱,按压一下蛋糕中心表面,若弹性很好,回弹明显,则说明蛋糕已经成熟了,可以华丽出炉!反之若塌陷明显,回弹不够则说明还未完全成熟,还需要回炉再造 。
【玛德琳怎么看熟了没有 教你如何判断玛德琳蛋糕是否烤熟】2、牙签检验法 。戴上隔热手套,拿一根牙签伸进烤箱,在蛋糕中心部位插一下 。若有蛋糕组织粘在牙签上被带出来,则说明蛋糕里面还比较湿,没有完全熟;若牙签表面干净,则说明蛋糕基本烤熟了 。但这种方法操作比较困难,对于小烤箱来说,没有过多空间在内部操作,需要将蛋糕从烤箱中取出检验,若发现蛋糕没烤熟再放回烤箱再造,蛋糕是很难形成完美的内部组织的 。
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