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【自制牛肉汉堡肉饼做法 怎么制作牛肉汉堡肉饼】1、汉堡胚材料（8个）：A、高筋面粉200克 ， 低筋面粉50克 ， 细砂糖20克 ， 盐1/4小勺 ， 即溶酵母3克 ， 全蛋35克 ， 清水120克；B、无盐黄油20克 ， 白芝麻50克 。
2、汉堡包材料：烤好的汉堡胚 ， 烤肉饼 ， 生菜叶 ， 鸡蛋 ， 沙拉酱适量 。
3、把清水和全蛋液倒入面包机内桶 ， 对角放盐和砂糖 ， 把面粉倒在液体材料上面 ， 最上面放入酵母 。
4、把内桶放回面包机 ， 固定好 ， 启动程序“6” ， 和面15分钟 。
5、加入切成小块的软化黄油 ， 继续启动程序“6” ， 和面15分钟 。
6、这个时候的面团已是很是光滑而且柔韧 ， 可以拉开大片的薄膜 。
7、取出面团 ， 滚圆 。
8、把面团放进大碗 ， 盖上保鲜膜 ， 室温发酵 。
9、面团发酵至2倍大 ， 手指蘸面粉 ， 插入面团中 ， 如果面团不回缩不坍塌那就是已经发酵好 。
10、发酵完成的面团 ， 称重 ， 分割成8等份 ， 滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟 。
11、取一份面团 ， 重新滚圆 ， 表面刷一层蛋液 。
12、再沾满白芝麻 。
13、轻轻压平 ， 放进烤盘 。
14、放了汉堡胚的烤盘放进烤箱中层 ， 烤箱底部放一碗温水 ， 进行最后发酵至1.5~2倍大；发酵完毕后 ， 取出烤盘和温水 ， 预热烤箱180度 。
15、放烤箱中下层 ， 180度 ， 上下火烤18分钟即可出炉 ， 放至室温后密封保存 。
16、准备做汉堡包的材料：汉堡胚、鸡蛋、肉饼、生菜、沙拉酱 。
17、鸡蛋分别煎成圆形的煎蛋；肉饼开150度烤热 。
18、汉堡胚从中间切成两半 ， 放进烤盘 ， 用110度烤几分钟即可取出 。
19、在汉堡包的下层盖上一块肉饼 ， 挤上沙拉酱 。
20、肉饼上加一层生菜 ， 挤上沙拉酱 。
21、生菜上加一层煎蛋 ， 挤上沙拉酱 ， 盖上汉堡包的上层即可 。
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