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【冬天怎么做鸭蛋 冬天鸭蛋怎么腌制好吃】1、鲜鸭蛋、精盐、酒精、黄沙、粘土、面粉、白酒、辣酱、花椒、桂皮、茴香、生姜等 。
2、备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量 。
3、腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食 。
4、若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土 。
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