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第一步 。准备蒜，腌制腊八蒜，最好用紫蒜，不要发芽的那种 。大蒜剥皮后，切掉根 。一定要切掉根部 。尝起来更快，变色更快 。
第二步 。找一个更干净的玻璃瓶 。把它刷干净 。再检查一下大蒜，把烂的挑出来 。需要注意的是，腌制腊八蒜不能用在金属瓶里 。最好用这种玻璃瓶 。然后把大蒜放进瓶子里，加米醋 。不要装得太满 。在上面留个缺口 。
【腊八蒜怎么腌制好吃】第三步 。这是重点，再加一点 。它绿色可口 。就是放两三块冰糖 。如果瓶子很小，两块就够了 。再拧紧瓶盖，让腌制的腊八蒜味脆甜，很好吃 。
然后把包装好的腊八蒜放在10度左右的温度下 。只需要5到6天，而且很明显是绿色的 。
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