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北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼合称为“中国十大名菜” 。
北京烤鸭是享誉国内外的一道名菜 ， 是大家去北京旅游的时候一定会想去品尝一下的特色美食 。北京烤鸭选择幼稚的鸭子 ， 使用果碳烤制 ， 搭配上酱、葱、薄饼一起食用 ， 味道十分特别 。
四川麻婆豆腐是川菜的代表之一 ， 在口感上十分具有四川菜的特点——“麻辣” 。在食材上会使用大量的花椒、辣椒 ， 但又搭配着滑嫩清淡的豆腐食用 ， 所以味道很特别 ， 口感极好 。
西湖醋鱼是浙江杭州一带的特色菜 ， 使用西湖里新鲜的草鱼制作 ， 鱼肉鲜嫩 ， 口感酸甜 。
飞龙汤是东北大兴安岭地区的名菜 ， 使用当地特产的榛鸡 ， 煲成浓浓的汤食用 ， 不需要复杂的材料和工序就是一道鲜美又滋补的美味 。
无为熏鸭是徽菜的代表性菜品之一 ， 使用安徽地区特制的熏鸭烹制 ， 独特的熏肉味道使其成为全国闻名的菜肴 。
东坡肉 ， 杭州地区的名菜 ， 据传是宋代文学家苏轼首创的菜品 。使用切成方块的猪肉在坛中焖至酥烂 ， 肥瘦相宜 ， 味醇汁浓 ， 十分美味 。
腊味合蒸 ， 原料为腊猪肉、腊鸡、腊鱼 ， 加上鸡汤进行清蒸 ， 腊肉好保存 ， 这样一年都可以品尝到这道菜 。
辣子鸡 ， 又一道川菜名吃 ， 也很符合川菜麻、辣的特点 ， 将鸡肉切成小块 ， 配合花椒、红辣椒翻炒 ， 出锅的时候色泽鲜亮 ， 鸡肉外焦里嫩 ， 是一道广受欢迎的菜品 。
东安子鸡 ， 专门使用小公鸡制作 ， 这样的鸡肉才够鲜嫩 ， 味道区别于辣子鸡 ， 是酸辣的口感 。
清蒸武昌鱼 ， 主料是新鲜的樊口团头鲂 ， 虽然是清蒸 ， 但配合着冬菇、冬笋、鸡汤味道一样香醇 ， 还营养丰富 。
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