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【如何制作臭豆腐 怎么制作臭豆腐】1、首先将买新鲜的豆腐回家洗净后切成小块待用 。
2、取一干净的木箱或纸箱和稻草待用 。
3、然后在箱子底部铺上一层稻草 ， 然后在稻草上铺上一层豆腐块 ， 如此直到准备的豆腐铺完 ， 然后在上面再铺上一层稻草 ， 将箱子关好 。
4、在无阳光直晒的通风房间里放两至五天 ， 夏天时间短一些 ， 冬天时间要长一些 。
5、三五天后 ， 打开箱子 ， 豆腐会长出一寸长的白毛 ， 即霉菌 ， 这样臭豆腐就做好了 。
6、要食用时 ， 只需炸或炒一下即可 。
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