文章插图
1、准备好泡软的黄豆、黑豆和内脂 。
2、黄豆、黑豆提前一夜浸泡 。
3、洗净后放入料理机并加入适量清水 。
4、启动料理机研磨成黑豆豆浆 。
5、倒出过滤豆渣 。
6、再用纱布挤压过滤一次并舀起浮沫 。
7、倒入锅中用中小火煮滚，再继续煮至完全沸腾后关火 。
8、用30克温水将内脂化开 。
9、待豆浆凉至80度左右 。
10、挑去凝结的豆腐皮 。
11、边倒入内脂水连轻轻地快速搅拌 。
12、加盖闷5~10分钟左右 。
13、揭盖后将凝结好的豆花用网勺移至铺有纱布的容器中 。
14、将四周纱布向中间折叠好 。
15、压上重物大约5~10分钟左右，就成嫩豆腐 。
【黑豆的正确吃法豆腐的做法】
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