蒸包子一般是等水开了再上锅蒸 。用沸水蒸包子可以缩短蒸制的时间 ， 而且做出来的包子也会更加蓬松 。但是如果包子的醒发程度不够 ， 蒸制时可以使用冷水 ， 目的是留出时间让面皮醒开 。
蒸包子是等水开了再上锅蒸吗
文章插图
【蒸包子是等水开了再上锅蒸吗】包子放进蒸锅前要把屉布打湿 ， 再将包子放上去 ， 这样可以避免蒸好的包子粘在一起 。
素菜包子一般中大火蒸制15分钟左右即可 ， 肉馅包子则需要20分钟左右 。
包子蒸熟后可以焖几分钟再揭开锅盖 ， 这样包子就不会因为骤然遇到冷空气而回缩了 。
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