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主料： 鸡蛋 250克 苦瓜 200克 调料： 大葱 15克 盐 3克 植物油 100克 各适量 苦瓜摊鸡蛋的做法： 1. 苦瓜洗净，从中间剖开，将内里的籽和白瓤仔细刮净；2. 横切成片，并加盐抓拌一会儿，再将苦瓜泡入冰水中20分钟，捞起沥干；3. 鸡蛋打入碗中，加入葱花、盐搅匀；4. 再加入苦瓜搅拌，确保苦瓜片与鸡蛋汁充分混合；5. 锅烧至五成热，放入适量油烧热，倒入搅拌好的苦瓜蛋汁，摊成蛋饼；6. 改小火慢慢煎，待苦瓜熟透，鸡蛋微老即可 。更多苦瓜摊鸡蛋信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/kuguatanjidan
【苦瓜摊鸡蛋怎么做？】
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