【鸡汤不焯水怎么做】
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技巧1：将鸡在米水中浸泡10-20分钟 。一方面 ， 它可以清除鸡皮上的异味和鱼腥味；另一方面 ， 它可以使鸡更嫩 。
技巧2：将适量的冷水倒入盆中 ， 加盐并搅拌均匀 ， 用盐水清洗准备好的鸡肉 ， 盐水的密度大于血液的密度 ， 所以血液会自动跑出来 。
技巧3：将鸡肉放入冷水中 ， 加入适量的料酒 ， 搅拌 ， 让鸡肉与料酒一起在冷水中浸泡约30分钟 。
技巧：将鸡肉与料酒浸泡在冷水中也可以去除鱼腥味 ， 并使炖的鸡汤更香 。
秘诀4：清洁鸡肉后 ， 将其切成小块 ， 在葱 ， 姜 ， 盐 ， 白醋和水中浸泡一会儿 。排干内部的血液后 ， 鸡肉的肉会更嫩 ， 汤也会更香 。
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