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这样肉丸子就会变得更软 ， 更有口感 。做丸子把肉馅和、黄豆芽、打好的蛋、淀粉搅拌均匀 ， 馒头把皮揭掉 ， 然后把馒头泡在水里 ， 等馒头泡透了把水分挤干 ， 倒进搅拌好的肉馅里 ， 然后就可以抓一把从虎口处挤出放锅里炸了 。
馒头 ， 又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言 ， 安徽北部有此称乎 ， 馍字是后造字 ， 有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音 。关中、中原等地称之为馍) ， 中国汉族传统面食之一 ， 一种用面粉发酵蒸成的食品 ， 形圆而隆起 。本有馅 ， 后称无馅的为馒头 ， 有馅的为包子 。通常人们选择馒头来作为主食 。
【炸肉丸子为什么放馒头】
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