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【瘦肉丸子零食怎么做 瘦肉Q弹丸子的烹饪技巧分享】1、食材：
猪瘦肉(里脊或者前腿肉)500g、葱姜适量、料酒3勺、胡椒粉，味精适量、鸡蛋液50g、淀粉10g 。
2、做法：
（1）肉用料理机打成肉糜，葱姜打成汁，把蛋液，淀粉，料酒，葱姜汁的一半放入肉糜中顺一个方向开始搅打 。
（2）搅打几分钟后肉糜变粘稠，这时加入剩下的葱姜汁，胡椒粉，盐，少许味精继续搅打 。
（3）搅打肉糜非常粘稠，搅动抱团，提起筷子有吸力，肉糜跟着筷子往起跑就好了 。
（4）锅中放水烧开转小火 。
（5）左手虎口挤出丸子，用勺子接着放入水中 。
（6）待丸子全部挤好入水后开中火烧开，待丸子全部浮起即可关火捞出沥水 。
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