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1、挑选肉的时候首先用眼睛看 ， 观察肉的颜色 ， 新鲜的肉 ， 妇幼光泽 ， 质感透明 ， 如果是肉质不新鲜 ， 肉质呈现深暗红色 ， 无光泽 。
【如何判断新鲜大肉 如何挑选新鲜的肉】2、可以用手去摸一下肉新鲜的肉富有弹性 ， 反之则无 ， 新鲜的肉摸起来感觉比较纯 ， 反之则比较杂 ， 感觉像是有异物一样 。最后你可以用鼻子问一下它的气息 ， 新型的肉质没有气味 ， 反之则会闻到肉腥气！
3、选购猪肉的时候 ， 可以把几根毛发下来看看 ， 如果毛根发白干净 ， 那么就是健康的猪肉啦 ， 反之可能是有病的肉！
4、最后 ， 新鲜的肉类煮出来的肉汤应该透明清澈 ， 油脂团都会漂浮在汤面上 ， 而且具有浓郁的香味！购买肉制品应该谨慎小心！谨防上当哦！
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