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【青椒小炒肉的做法 制作青椒小炒肉的方法】1、原料：猪瘦肉3两、粟米笋、蘑菇若干、蒜头2瓣、盐、生抽、料酒 。
2、青椒洗净去籽 ， 用手掰块；蘑菇用手撕成条；粟米笋切滚刀块；肉切丝用生抽腌上 。
3、热锅温油 ， 将用芡粉拌过的猪瘦肉丝倒入滑炒 ， 肉丝变色即可盛出 。
4、锅中再倒入少许油 ， 爆香蒜头后先放入蘑菇、粟米笋炒 ， 后放入青椒 ， 加盐调味 ， 稍加些水 ， 炒1分钟左右 。
5、菜将熟时 ， 倒肉丝 ， 并调生抽、料酒和水淀粉 ， 颠锅 ， 翻匀即可 。
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