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猪肚焯水后要过冷水，因为焯水后会浮出很多杂质，过冷水可以把杂质洗掉 。猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食 。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分 。
【猪肚焯水后要过冷水吗？】
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