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熟冻虾是将虾经简单处理,漂烫或煮熟后再冷冻 。熟冻是半成品,后期烹饪加工更简单,而且由于水分相对少,冷冻过程中口感容易保持,熟冻多用于虾、蟹、贝类等海鲜 。按照海鲜冷冻时的生熟状态可以分为生冻和熟冻;生冻一般是将把活蹦乱跳的海鲜直接冷冻,或者经过简单地清洗、去内脏等处理后冷冻,常见于鱼类 。
【什么是熟冻虾】
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