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【做肉菜去腥的方法 几种肉类去腥最有效的方法介绍】1、猪肉的去腥方法：加香料去腥 ， 可以用葱姜蒜 ， 也可以用花椒、胡椒、八角等去腥 ， 桂皮也是可以的 。若是猪内脏等部位 ， 腥味会更浓 ， 需要先焯水再用香料去腥 。
2、禽类去腥（鸡、鸭、鹅等）：首先需要切除臀部的腥腺 ， 去除多余内脏和血块 。加盐、加啤酒没过肉类全身 ， 然后揉至充分浸泡 ， 相当于给它们做一个全身按摩 ， 之后浸泡20分钟清洗干净 ， 即可 。
3、羊肉去腥：羊肉下锅焯水 ， 加入适量的米醋（水醋比5:1）煮沸后捞出 ， 然后在炖煮的时候加入几片干桔皮 。
4、牛肉去腥：将牛肉切大块 ， 放入冷水中浸泡大约15分钟 。中间需要换水2-3次 ， 泡出大部分血水后捞出 。锅内放水 ， 加入浸泡后的牛肉 ， 小火煮沸捞出 ， 用温水冲洗掉血沫即可 。
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