8、豆芽
春天气候干燥 ， 容易出现口干唇燥等口角炎症状 ， 而豆芽味道鲜美 ， 是滋养润燥、清热解毒的好选择 。从中医的角度来说 ， 开春吃豆芽 ， 能帮助五脏从冬藏转向春生 ， 有利于肝气疏通、健脾和胃 。吃豆芽最好尽量保持其清淡的性味 ， 最好焯一下就出锅；即使要下锅 ， 也一定要急火快炒 ， 尽量减少维生素的损失 。也可以和肉末一起汆汤 。
9、荠菜
荠菜营养丰富 ， 其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高 ， 尤其值得一提的是 ， 其含钙量接近同等质量牛奶的3倍 。荠菜还有一定药用价值 ， 传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病 。
10、芹菜
芹菜绝对是春日佳菜 ， 因为它性味清凉 ， 可降血压、降血脂 ， 更可清内热 。芹菜有两种 ， 一种是唐芹 ， 一种是西芹 。如果你偏爱味道浓烈的食物 ， 可选吃唐芹 ， 用它来炒肉片或榨汁 ， 味道更是劲道十足 ， 食疗药性较强 。
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