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【鲜椒肥牛的做法和配方 怎么做鲜椒肥牛】1、材料：肥牛卷200g、金针菇50g、豆芽 50g、莴笋半根、泡椒8粒、野山椒少许、花椒少许、盐少许、老抽1勺、葱、姜、蒜、 少许 。
2、焯好水的豆芽、莴笋和金针菇 ， 捞出放在碗中备用 。
3、锅中少油 ， 将葱、姜、蒜、花椒、泡椒、野山椒翻炒爆香 。
4、加入高汤煮开 ， 后将“1”捞出 ， 加老抽 ， 放入金针菇、莴笋、豆芽 ， 煮至2分钟 。
5、最后加入肥牛 ， 2分钟后出锅 ， 即可 。
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