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【鸡蛋挂面做法简单又好吃 鸡蛋挂面做法讲解】1、番茄鸡蛋挂面的做法 。将番茄、小葱洗干净 ， 然后番茄切成瓣 ， 小葱切成小段 ， 将鸡蛋打开放到大碗里 ， 加入少许盐和鸡精（小孩吃不加鸡精） 。
2、先把炒锅烧热 ， 然后倒入少许油（热锅冷油） ， 油的温度不要太高 ， 倒入打散的鸡蛋到锅里 ， 煎到颜色金黄、蓬松即可 ， 可以加入少许水 ， 炒成小块 ， 这样炒出来的鸡蛋 ， 口感更好 。
3、把锅洗净 ， 开火 ， 倒入少许油 ， 把番茄倒入锅中 ， 倒入小半勺盐 ， 在锅中翻炒 ， 当番茄汁炒出来之后 ， 可以把鸡蛋放进去和番茄一起炒 ， 这样更入味一些（也可以直接最后面煮好了再放鸡蛋进去也行） 。倒入水 ， 煮开 。
4、把挂面放进去 ， 煮熟 ， 加入适量少量盐 ， 捞起放大碗里 ， 撒点葱花 。一碗美味的番茄鸡蛋挂面就做好了 。
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