文章插图
1、在莜面中加入等量的、温度在85度-95度的开水 。
2、用筷子迅速搅拌至大块雪片状 。
【鱼的做法 莜面鱼鱼怎么做】3、用手和面，和至不软不硬的面团 。
4、面团先分成小块，再分别揉成食指粗的面条 。
5、将面条揪成纽扣大小的小面剂 。
6、取一个小面剂，用手掌搓匀 。
7、再将两头稍稍压扁，搓出尖尖角 。
8、全部莜面鱼鱼搓好，用纱布盖上，以免风干 。
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