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【老鼎丰粽子煮多长时间 老鼎丰粽子煮多久呢】1、粽子要冷水下锅 ， 因为用冷水煮粽子比较好 ， 上面用重物压实 。随着水温的慢慢升高 ， 粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里 ， 煮出的粽子会更香 ， 待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可 。此外 ， 冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致 ， 没有硬心 。
2、煮粽子的水要浸过粽子两寸左右 ， 这是因为粽子在煮的过程中会膨胀 ， 如果加水不够多 ， 上面的粽子会被顶出水面 ， 不容易煮透 ， 煮出的粽子也不够软糯 。
3、包粽子的时候米不要放太多 ， 因为煮的时候米会膨胀 ， 会把粽子叶涨裂 。
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