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【碗豆怎么判断新鲜 豌豆新鲜的判断方法】1、看豌豆的颜色 。剥开豌豆的表皮 ， 新鲜豌豆的肉和外层一样是鲜绿色的 ， 而染过色的老豌豆 ， 豆肉颜色略微发白 ， 有别于外层颜色 。
2、捏捏豌豆的硬度 。老豌豆质地比新鲜豌豆更硬一些 ， 用手捏碎豌豆 ， 新鲜豌豆的两瓣豆肉不会明显分开 ， 而老豌豆的两瓣豆肉会自然分开 。
3、听听豌豆的声音 。豌豆和其他的豆类一样 ， 要选籽粒饱满 ， 色泽佳 ， 无虫蛀的良品 ， 带豆荚的豌豆选购时 ， 应看能不能把豆荚弄得沙沙作响 ， 有响就证明够新鲜 。
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