越冬包菜适合在每年的12月底播种，从播种到成熟需要50-70天左右，一般在每年的3月初即可采收，若想包菜安全越冬，最好将其栽种到疏松、肥沃且无虫卵的土壤中，在养护时要为包菜每隔3-5天浇一次水，促进植株的生长 。
越冬包菜的播种和成熟时间【越冬包菜什么时候播种和成熟】1、播种成熟
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越冬包菜一般在每年的年末播种，此时的气候较为寒冷，会导致植株的外叶较少，叶球较为紧实，包菜从播种到成熟的时间较长，一般到了开春后植株就会生长成熟 。
2、整地清理
在播种包菜时，要为其挑选一片土质疏松肥沃的田地，再使用锄头进行深翻，去除土壤中的杂草、石块和虫卵，为包菜提供一个安全舒适的生长环境，促使植株安全过冬 。
3、进行播种
包菜的播种方法有两种，一种是直接将种子撒入土壤中，再覆盖上一层细土，而另一种是将包菜种子先放置在苗床上进行育苗，等待种子出苗后，再将包菜移栽到准备好的土壤中即可 。
4、田间管理
在养护包菜的过程中，要为其每隔3-5天浇灌一次水分，提高土壤内的湿度，促进植株的生长，当包菜的幼苗生长出土后，需要为每一亩土壤施加一百斤左右的尿素，促使植株生长的更加健壮 。
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