研究了茶叶中料液质量比、浸提温度、浸提时间、提取液pH值、微波功率、微波作用时间等因素对咖啡碱溶出效果的影响 ， 通过正交实验 ， 对微波辅助萃取茶叶中咖啡碱的工艺条件进行了研究 。 结果表明：料液质量比1：30 ， 浸提温度90℃ ， 浸提时间30min ， 提取液pH值为6 ， 微波功率350W ， 微波作用20s ， 茶叶中咖啡碱的浸出率可达3．90％以上 。 【茶叶中咖啡碱的微波辅助萃取研究】完成机构：东华理工大学,江西抚州344000
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