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1、普洱生茶，后发酵，选用云南大叶种晒青毛茶压制而成 。其香，带有茶树生长地域的特点，同时也受后期存放环境的影响 。虽然香型多样，但整体以 清新香调为主 。
2、普洱熟茶，后发酵，汤色褐红 。经过人工后发酵，香调以陈香为主，茶叶不同等级，香型各具特色，而且随着时间发生转化，香气发生变化，也愈纯正 。
【茶叶各种香味是如何制作的 茶中的香气是如何而来的】3、黄茶，轻发酵，汤色黄而亮 。经过闷黄，形成特有的黄汤黄叶，其香也因工艺和原料而各有特色 。蒙顶黄芽、君山银针类的黄芽茶，香气鲜嫩、清新；沩山毛尖、霍山黄大茶因烘焙工艺，而分别具松烟香和锅巴香 。
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