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根据维生素的溶解能，可将维生素分为两大类：脂溶维生素和水溶维生素 。脂溶维生素维生素a 。维持正常视力，预防夜盲症；维持皮细胞组织健康；促进生长发育；增加对传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病 。维生素d 。调节人钙和磷的，促进吸收利用，促进骨骼成长 。维生素e 。维持正常的生殖能力和肌肉正常；维持中枢神经和血管系统的完整 。维生素k 。止血 。它不但是凝血酶原的主要成分，而且还能促使制造凝血酶原 。小儿维生素k缺乏症.水溶维生素维生素b1 。保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整胃肠道的功能；构成脱羧酶的辅酶，参加糖的；能预防脚气病 。维生素b2 。又叫核黄素 。核典素是许多重要辅酶类的组成成分，这些酶能在物质过程中传递氢，它还是蛋白质、糖、脂肪酸和能量利用与组成所必需的物质 。能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康 。泛酸(维生素b5) 。抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒，消除术后腹胀 。维生素b6 。在蛋白质中起重要作用 。治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等 。维生素b12 。抗脂肪肝，促进维生素a在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体；治疗恶贫血 。维生素b13（酸清） 。维生素b15（潘氨酸） 。主要用于抗脂肪肝，提高组织的氧气率 。有时用来治疗冠心病和慢酒精中毒 。维生素b17 。剧毒 。有人认为有控制及预防癌症的作用 。对氨基苯甲酸 。在维生素b族中属于最新发现的维生素之一 。在人可合成 。肌醇 。维生素b族中的一，和胆碱一样是亲脂肪的维生素 。维生素c 。连接骨骼、牙齿、结缔组织结构；对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能；增加抗体，增强抵抗力；促进红细胞成熟 。维生素p 。维生素pp(烟酸) 。在细胞氧化过程中起传递氢作用，具有防治癞皮病的 。叶酸(维生素m) 。抗贫血；维护细胞的正常生长和免疫系统的功能 。维生素t 。帮助血液的凝固和血小板的形成 。维生素u 。治疗溃疡有重要的作用 。
【各类维生素的功能作用】
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