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寿司里的三文鱼不一定是熟的 。一般寿司按分即生、半生、熟三种 。普通的刺身寿司，都是生的，比如金枪鱼(鲔鱼)、三文鱼、发光鱼类、鲷鱼等 。一种是半熟或三分之一熟，类似八爪鱼、螺肉 。熟制的一般就是玉子、鳗鱼、香菇煮等 。所以寿司里的三文鱼不一定是熟的，更多的是生的 。
【寿司里的三文鱼是熟的吗？】
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