【羊肠怎么清洗与处理】可以剪破或翻转过来清洗 ， 也可以用手夹着羊肠 ， 将里面的杂物排出来并灌水冲洗 ， 羊肠带有很重的味道 ， 建议用玉米面或面粉搓洗 ， 清洗的时候 ， 应该要双手抓住羊肠反复揉搓 ， 为了更好去除味道 ， 可以将羊肠浸泡在添加了高度白酒的温水中 。
羊肠怎么清洗与处理
文章插图
用温水浸泡羊肠 ， 并往水里加入适量的高度白酒 ， 不仅可以去除味道 ， 还可以提升羊肠的鲜嫩程度 。
也可以用淘米水反复搓洗 ， 这样也能洗去羊肠的异味 ， 如果有提前用可乐腌制30分钟 ， 可以更迅速洗去羊肠的异味 。
羊肠较常见的烹饪方式是爆炒 ， 原料包括：羊肠、青椒、干辣椒、大蒜、食盐、酱油、食用油、姜片、葱段等 。
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