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【怎么看蛋挞是否烤熟了】一般是蛋塔呈蛋黄色，蛋液凝固就熟了 。蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，台湾称为蛋塔 。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉 。烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆 。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐 。
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