文章插图
正常鸭肉是白色 。煮过之后是白色的，鸭肉煮后变红是放久了，禽肉皮肤为淡黄色或白色，肉色白里泛红 。随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色 。颜色越深，可食性越低 。肉表面变成灰色或灰绿色，说明已经产生大量的代谢产物，就不能吃 。
【正常鸭肉是什么颜色】
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