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【黑米怎么做 怎么做黑米】1、鸡蛋蛋白蛋清分离，黑米、蛋黄、色拉油、牛奶放入料理机搅打成细腻的米糊；PS：黑米提前一晚浸泡；
2、倒入大碗里；
3、蛋清分次加入细糖，打发；
4、打到提起打蛋器有尖峰时，停止打发；
5、分3/1蛋白霜到米糊里，用翻拌的方式拌均匀，不可用画圆的方式拌；
6、倒入剩下的蛋白里，用同样的方式拌均匀；
7、倒入6寸戚风模具里，牙签画出大气泡；
8、倒扣一个浅盘上去，上锅隔水蒸40分钟左右即可；
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