文章插图
1、500克面粉，3克左右的盐，和成面团，盖上湿布饧30分钟左右 。
【凉皮是怎么做的 美味的凉皮是怎么做的】2、将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里 。
3、洗五六遍左右，直到水不再浑浊，剩下那一块就是面筋啦，在面筋里加点发酵粉抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片（也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错） 。
4、然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时，偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道 。
5、沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了 。
6、锅上火入水，待水沸，往模型（有专门蒸凉皮的模子，也可以曲奇饼干的盒盖，效果还可以）里刷少许油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊 。然后把模型放入开水锅中，盖上锅盖 。烧开后转小火，将盛有面糊的盘子放进去，小火蒸3分钟即可 。
7、在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着 。也可以把模子倒置，用冷水直接冲其底部，这样效果要好些，等凉皮儿完全凉透，表面刷一些油，就可以慢慢剥下了，按自己喜好切成条就好了 。
推荐阅读
- 领导干部特别是高级干部必须注重家庭、家教、家风，教育管理好亲属和身边工作人员。应做到＿＿＿＿。
- 鸡蛋豆腐怎么做好吃 滑嫩多汁的鸡蛋豆腐做法
- 我在杭州纳思教育工作，工作了一个月，离职了一个月，工资一分没发，怎么办？
- 现在电信怎么人工服务啊，10000加0已经转不进去了
- lol掠食者怎么触发 lol掠食者者怎么触发
- 迷你世界里怎么做房车
- 铬钢是什么材质
- 座机怎么呼叫转移到手机上 座机呼叫转移到手机上有几种方法
- 海洋馆拍照技巧教程 怎么在海洋馆拍照好看
- 苹果xr是双扬声器吗